Rezept für den Zwiebelkuchen (6 Personen=
Für den Teig
200 g Mehl
20 g Hefe
Salz
ca, 1/8 k lauwarmes Wasser
Für den Belag
200 g Zwiebeln
50 g Butter
f1 Eßl. Olivenöl
etwas Zucker
200 g fetter Käse (Bel Paese) in Scheiben
Zubereitung
Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, eine Kugel formen und 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.Zwiebeln schälen, fein schneiden und in einer Pfanne in heißer Butter goldgelb anbraten. Eine Tortenform (28 cm Durchm.) einölen, mit dem ausgerollten Teig belegen und einen schmalen Rand formen. Die Zwiebeln auf dem Teig verteilen und leicht zuckern, mit Käsescheiben belegen. Bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Noch heiß in Portionen teilen, der Käse soll beim Servieren noch Fäden ziehen.
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