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warme Schokotörtchen

Rezept für warme Schokotörtchen (4 Personen, à 80 ml) 

2 Eiweiße 
1 Eigelb 
50 g Zucker 
1 Eßl. Rum 
2 Eßl. Schokoladenpulver 
2 Eßl. Speisestärke 
2 Eßl. fein geriebene Mandeln 
Für die Sauce 
1 Becher Schlagrahm 
150 g weiße Schokolade 
1 Eßl. Rum 
außerdem für die Förmchen 
etwas Butter und Mehl 
2 Eßl. Mandelblättchen 
Staubzucker zum Bestäuben 

Zubereitung der warmen Schokotörtchen 

Backformen einbuttern und bemehlen. Überschüssiges Mehl gut abklopfen. Backrohr auf 175 Grad vorheizen. 
Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und Rum cremig rühren und unter die Eischneemasse heben. Schokopulver und Stärke darüber sieben und unterziehen. Mandeln behutsam unterheben. Die Förmchen bis zum Rand füllen und in die mittlere Leiste des Backrohrs b ei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Garprobe machen. 
Für die Sauce Schlagobers aufkochen, Schokolade in Stücke schneiden und darin sanft schmelzen lassen. Die Mischung vom Herd nehmen und mit Rum zu einer glatten Sauce verrühren. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig hellbraun rösten. 
Die Schokoladensauce alls Spiegel auf vier Teller verteilen. Je ein Schokotörtchen daraufstürzen und leicht mit Staubzucker bestäuben. Mit Mandelblättchen umstreuen. Am besten die Schokotörtchen warm servieren.

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