Rezept für Vollkornspaghetti mit Tomaten-Sojasauce (4 Persoonen)
1/2 kg Vollkornspaghetti
Salz
4 l Wasser
1 große Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 Eßl. Olivenöl
500 g gewürfelte Tomaten
2 Eßl. gehacktes Basilikum
1 Lorbeerblatt
Salz, frisch geriebener Pfeffer
2 Eßl. Sojagranulat (aus dem Reformhaus)
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Spaghettiwasser aufstellen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In einer Pfanne beides in Olivenöl anrösten, gewürfelte Tomaten, Lorbeerblatt, Sojagranulat zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Langsam kochen lassen und öfters umrühren.
Die Nudeln in das kochende Wasser einkochen und darauf achten, daß sie nicht zu weich werden.
Abseihen, im Sieb gut schütteln und das gehackte Basilikum zur Sauce mischen. Spaghetti mit einem Schöpfer Sauce servieren und geriebenen Parmesan dazu reichen.
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