Zubereitung der Tortilla (4 Personen)
Zutaten für Tortilla
1 kg Kartoffeln
5 Eier
1 gehäufter Teel. Salz
1/8 l Olivenöl
Zubereitung der Tortilla:
1 kg Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden.
Auf einem befetteten Backblech ca 20 min. bei 200 Grad backen.
5 ganze Eier in eine große Schüssel aufschlagen,
1 gehäuften Teel. Meersalz zufügen und gut verquirln.
Die Kartoffelscheiben mit den Eiern vermengen.
1 Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen.
1/8 l Olivenöl hineingeben und die Kartoffeleimasse in die Pfanne geben.
Mittlere Temperatur wählen und die Kartoffelmasse anfangs vorsichtig vom Rand lösen.
Zudecken und ca 10 min. braten.
Vorsichtig mit einer Küchenschaufel unter die Tortilla fahren und schauen, daß nichts festklebt.
Nun nehmen Sie einen großen flachen Deckel oder Teller, legen diesen auf die Pfanne und drehen stürzen die Tortilla darauf. Behutsam können Sie jetzt die ungebackene Seite in die Bratpfanne gleiten lassen und diese ebenso goldgelb backen.
Tipp:
Sie können auch in Ringe geschnittene Zwiebeln, Schinken, Speck, Schwannerln, Kräuter unter die Kartoffelmasse mischen.
Tortilla schmeckt warm oder kalt hervorragend!
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