Rezept für Szegediner Krautfleisch (6 Personen)
800 g Schweinefleisch (Bauchfleisch, Schulter)
5 Eßl Olivenöl
300 g Zwiebeln
3 Eßl. Paprikapulver, edelsüß
1/2 Teel. Kümmel
1/2 l Schweinsknochensuppe
500 g Sauerkraut
3 Eßl. Tomatenmark
1/8 l Sauerrahm
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
Feingeschnittene Zwiebeln in Öl goldbelb anrösten, Tomatenmark dazugeben und Topf vom Herd nehmen. Paprikapulver einrühren, gewürfeltes Fleisch dazugeben, mit Suppe aufgießen, salzen und pfeffern. Eine halbe Stunde kochen lassen.Sauerkraut und Kümmel dazugeben und weichdünsten. Wenn nötig, noch etwas Suppe aufgießen.
Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren, und unter das Krautfleisch ziehen. Nicht mehr kochen , sondern gleich servieren.
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