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steirisches Lammfleisch

Rezept für steirisches Lammfleisch (4 Personen) 

2 Eßl. Olivenöl 
1 Zwiebel 
2 Karotten 
1 Petersilwurzel 
1/2 Lauch 
1/2 Sellerie 
750 g Lammschulter 
Pfeffer, frisch gemahlen 
1Teel. Thymian 
1 Lorbeerblatt 
Salz 
1/8 l Essig (keine Essenz, eher verdünnten Apfelessig oder Weinessig) 
1/2 kg Kartoffeln 
1 Eßl. gehackte Petersilie 

Zubereitung des steirischen Lammfleisches 

Zwiebel, Karotten, Lauch, Petersilie und Sellerie putzen, waschen und fein nudelig schneiden. 
Das Gemüse in Öl anrösten, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, mit Essigwasser aufgießen und halbweich kochen, dann die geschälten, geviertelten Kartoffeln und Gewürze zugeben und das steirische Lammfleisch fertig garen. Bestreuen Sie das steirische Lammfleisch vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

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