Rezept für steirisches Lammfleisch (4 Personen)
2 Eßl. Olivenöl
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Petersilwurzel
1/2 Lauch
1/2 Sellerie
750 g Lammschulter
Pfeffer, frisch gemahlen
1Teel. Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz
1/8 l Essig (keine Essenz, eher verdünnten Apfelessig oder Weinessig)
1/2 kg Kartoffeln
1 Eßl. gehackte Petersilie
Zubereitung des steirischen Lammfleisches
Zwiebel, Karotten, Lauch, Petersilie und Sellerie putzen, waschen und fein nudelig schneiden.
Das Gemüse in Öl anrösten, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, mit Essigwasser aufgießen und halbweich kochen, dann die geschälten, geviertelten Kartoffeln und Gewürze zugeben und das steirische Lammfleisch fertig garen. Bestreuen Sie das steirische Lammfleisch vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
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