Rezept für Spaghetti mit Speck und Rahm (4 Personen)
500 g Spaghetti
1 Teel. Salz
4 l Wasser
2 Eßl. Olivenöl
8 Streifen gebratener Frühstücksspeck
200 g Champignons
2 Becher Schlagrahm
2 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer, frisch gemahlen
Petersilie
Zubereitung
Spaghetti in gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen, abseihen und warm stellen.
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, geschnittenen Speck anrösten und blättrig geschnittene Champignons dazugeben und unter Rühren 5 Minuten gut rösten. Schlagrahm dazugeben, festgebratene Speckteile vom Pfannenboden mit dem Kochlöffel lösen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln zugeben und 15 Minuten einkochen lassen. Die Sauce über die Spaghetti geben und mit Petersilie bestreut und mit Parmesan servieren.
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