Rezept für Spaghetti Carbonara (4 Personen)
1/2 kg Spaghetti
1 Teel. Salz
4 l Wasser
10 Streifen Frühstücksspeck
4 Eier
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Becher Schlagrahm
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Spaghetti in kochendem Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen und warm halten.
Für die Sauce den Frühstücksspeck schneiden, leicht anrösten und den mit Eiern versprudelten Schlagrahm unterrühren. Die Sauce vorsichtig unter die heißen Spaghetti mischen bis sie daran haftet. Bei geringer Hitze erwärmen bis sie etwas eindickt.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Petersilie bestreut servieren.
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