Rezept für Spaghetti Bolognese (4 Personen)
5oo g Spaghetti
1/2 Teel. Salz
4 l Wasser
15o g Hamburgerspeck
1 Zwiebel, feingehackt
1 Karotte, klein schneiden
50 g Sellerie
400 g Rinderfaschiertes
150 g Hühnerleber, feingehackt
1/2 l Rindsuppe
250 g gewürfelte Tomaten
1 Prise Muskatnuß, frisch gemahelen
frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
Speck klein würfeln und in einer Pfanne mit schwerem Boden mit der Hälte der Butter goldbraun braten, Zwiebel, Sellerie und Karotten zugeben und bei geringer Hitze 5 Minuten braten. Hitze erhöhen und das Faschierte und die Leber gut anbraten. Mit Rindsuppe aufgießen und ohne Deckel eine gute Stunde kochen lassen. Je länger sie kocht, umso intensiver wird ihr Geschmack.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen und in Schüsseln anrichten. Sauce darübetgeben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
[ad name=”elfi_adsense”]