Zutaten für Selleriecremesuppe (6 Personen)
1/2 kleine Sellerieknolle
2 Schalotten
3 Eßlöffel Olivenöl
1 bis 1 1/2 l Wasser
1 Eßlöffel Suppenwürze
1/2 Becher Schlagobers
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Eßlöffel Zitronensaft
1-2 Eßlöffel frisch geriebenen Kren
1 Karotte
Zubereitung der Selleriecremesuppe
Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl und den fein geschnittenen Zwiebeln gut anrösten. Mit Wasser und Suppenwürze aufgießenl,ca15 Minuten kochen. Schlagobers, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Mixstab pürrieren und den geriebenen Krenn unterrühren.Salzen und pfeffern und mit wenig fein geriebenen Karottenraspeln servieren.
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