Schweinsgulaschrezept (6 Personen)
1 kg Schweinefleisch (Schulter, Schopfbraten)
1/2 kg Zwiebel
100 g Schweinefett
1 l Suppe
2 Eßl. Tomatenmark
3 Eßl. edelsüßes Paprikapulver
1 Eßl. Mehl
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Kümmel
4 Knoblauchzehen
1/2 Chillischote
1 Teel. Majoran
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln fein schneiden und unter Rühren goldbraun rösten. Tomatenmark einrühren, Topf vom Herd nehmen,Paprikapulver einstreuen, gut verrühren und mit Suppe aufgießen. Gewürze dazugeben, abschmecken und das grob gewürfelte Fleisch zum Gulaschansatz geben. Salzen und pfeffern. Im offenen Topf ca 1 Stunde kochen lassen und öfters umrühren. Mehl mit 1/8 Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals abschmecken und servieren.
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