Rezept für Schweinesteaks mit Mangold und Käsesauce (4 Personen)
1 kg Mangold
600 g Schweinsfilet
200 g Österkron
1 Becher Schlagrahm
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
1 Eßl. Butter
Zubereitung der Schweinesteaks mit Mangold und Käsesauce
Mangold waschen und in Streufen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne 4 Eßl. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln leicht anrösten. Mangold und Knoblauch zugeben und rösten, bis er in sich zusammengefallen ist. Den Käse in Würfeln schneiden und mit dem Schlagrahm zum Mangold geben und gut einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und ein einer schweren Pfanne in einer Öl- Buttermischung auf beiden Seiten anbraten.
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