Rezept für Schollenröllchen auf Blattspinat (4 Personen)
700 g Schollenfilets
1 Eßl. Butter
200 g Gewürfelte Zwiebeln
500 g Blattspinat (TK)
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Becher Sauerrahm
1 Eßl. milder Senf
1 Eßl. Tomatenmark
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Eßl. geriebener Käse
1 Eßl. Butter
Zitronenscheiben
Petersilie
Zubereitung
Die Schollenfilets säubern, salzen. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
Sauerrahm, Senf, Tomatenmark, Knoblauch und geriebenen Käse verrühren, auf die Fischfilets streichen, Die Filets zusammenrollen und feststecken.
Den Spinat in eine flache, feuerfeste Form füllen und die Fischröllchen daraufsetzen. Butterflocken darauf verteilen und bei 175 Grad ca 30 Minuten im Backrohr backen. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Beilage Petersilkartoffeln.
[ad name=”elfi_adsense”]