Wenn Sie Schnitzel einmal anders zubereiten möchten, gibt es hier viele Möglichkeiten:
Die Panier wird aromatischer, wenn man 1 Teelöffel Paprikapulver, oder Curry zu den Bröseln mischt.
Abwechslung bringt auch, wenn man geriebene Karotten oder Kren oder Tomatenmark zum Ei mischt.
Käse sorgt immer für eine würzige Note. Geriebener Hartkäse, z. B. Parmesan ist sehr gut geeignet. Das Schnitzel sollte man nie pur in Käse panieren, sonst haftet er nicht, sondern 100 g Käse mit 100 g Brösel mischen.
Sesam zu Bröseln gemischt, harmoniert gut mit asiatischen Gewürzen wie Ingwer, Chille oder Sojasauce
Nüsse, Mandelblättchen, gehackte Haselnüsse, Pistazien oder Erdnüsse krönen jede Schnitzelpanier.
Bei der Nußpanier ist es wichtig, daß das Fleisch gleichmäßin dünn ist und nicht länger als 3 Minuten gebacken wird, denn Nüsse verbrennen leicht und schmecken dann bitter.
Kräuter, die man zum Ei gibt liefern auch einen feinen Geschmack.
Z. B. Thymian, Rosmarin, Petersile, Basilikum,Dill, Oregano, Schnittlauch, Minze oder Salbei.
Kartoffeln gerieben oder geraspelt ergeben auch eine raffinierte Hülle. (Vorher in Mehl und Ei wenden)
Sie sehen, es gibt ganz nach Ihren Wünschen viele Möglichkeiten und sie zaubern mit einfachsten Mitteln wunderbare Abwechslung.
Verwenden Sie statt Schnitzelfleisch kleine Filetstücke, läßt sich auf einfachste Weise ein Festgericht zaubern.