Rezept für Sauerampfersuppe
30 g Butter
1 Schalotte
50 g feingeschnittenen Sauerampfer
1 Eßl. Roggenvollmehl
1 l Wasser
3 Kartoffeln, geschält, klein würfeln
Kräutersalz
1 Becher Sauerrahm
Petersilie, gehackt
einige Tropfen Zitronensaft
Zubereitung der Sauerampfersuppe
Gehackte Schalotte in Butter leicht anrösten, Sauerampfer dazurühren und mit Roggenvollmehl einbrennen. Mit Wasser aufgießen und Kartoffeln darin weichkochen. Nach Wunsch mit dem Pürrierstab leicht pürrieren und mit Kräutersalz und Zitrone abschmecken.
Vor dem Servieren ziehen Sie verrührten Sauerrahm unter die Sauerampfersuppe und bestreuen sie mit Petersilie.
[ad name=”elfi_adsense”]