Rezept für salsa mexicana
100 g scharfe Pfefferschoten
3 große, reife Tomaten
1 kleine, grüne Paprikaschote
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Eßl. Petersilie
1 Teel. Kerbel
1 Prise Koriander
1/2 Teel. Zucker
Cayennepfeffer
1/2 Glas Olivenöl
Essig, Sallz
Zubereitung der salsa mexicana
Zerschnittene Tomaten, Paprika und Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Zwiebel, Zucker und Salz mit dem Mixstab pürrieren. In einen Kochtopf geben und dick einkochen lassen. In eine Schüssel geben, 4 Eßl. Essig, Kerbel, Petersilie, Koriander und 4 Eßl. Essig und Öl einrühren. Die salsa mexicana kalt servieren.
Fügt man dieser Sauce noch eine geschälte und zerdrückte Avocado zu und schmeckt man scharf ab, ergibt das die besonders beeliebte salsa guacamole.
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