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Salsa mexicana (mexikanische Sauce)

Rezept für salsa mexicana 

100 g scharfe Pfefferschoten 
3 große, reife Tomaten 
1 kleine, grüne Paprikaschote 
100 g Zwiebeln 
1 Knoblauchzehe 
2 Eßl. Petersilie 
1 Teel. Kerbel 
1 Prise Koriander 
1/2 Teel. Zucker 
Cayennepfeffer 
1/2 Glas Olivenöl 
Essig, Sallz 

Zubereitung der salsa mexicana 

Zerschnittene Tomaten, Paprika und Pfefferschoten, Knoblauchzehe, Zwiebel, Zucker und Salz mit dem Mixstab pürrieren. In einen Kochtopf geben und dick einkochen lassen. In eine Schüssel geben, 4 Eßl. Essig, Kerbel, Petersilie, Koriander und 4 Eßl. Essig und Öl einrühren. Die salsa mexicana kalt servieren. 

Fügt man dieser Sauce noch eine geschälte und zerdrückte Avocado zu und schmeckt man scharf ab, ergibt das die besonders beeliebte salsa guacamole.

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