400 ml Hühnersuppe
200 ml Kokosmilch
120 g rote Paprika
1 Bund Jungzwiebeln
1 Chillischote
1 Briefchen Safran
30 g frischer Ingwer
300 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt
1 Limette
150 g junge Erbsen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung der Safransuppe mit Chilli und Meeresfrüchten
Jungzwiebeln waschen, in feine Streifen schneiden, Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und die Chillischote fein hacken.
Hühnersuppe und Kokosmilch verrühren, Chilli und Safran zugeben, aufkochen und etwas einkochen lassen. Jungzwiebel, Paprika und geriebene Limettenschale zugeben und bißfest kochen. Ingwer schälen und fein reiben. Erbsen und Meeresfrüchte zur Suppe geben. Kurz aufkochen und ziehen lassen. Würzen Sie die Safransuppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Ingwer.