Rezept für Rinderfiletstreifen mit Gorgonzola und Ruccola (4 Personen)
60 g Rinderfilet
1 Teel. Butterschmalz
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Eßl. Olivenöl
Saft einer Zitrone
50 g Ruccola
150 g Gorgonzolakäse
Zubereitung der Rinderfiletstreifen mit Gorgonzola und Ruccola
Rinderfilet in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Anschließend in eine feuerfeste Form geben, salzen, pfeffern und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Den würfelig geschnittenen Käse darauf verteilen und im Backrohr auf der obersten Schiene bei starker Hitze (Grillstufe) einschieben, bis der Käse zerlaufen ist. Richten Sie die Rinderfiletstreifen auf grob zerschnittenen Ruccolablättern an. Beilage: kräftiges Roggenbrot, oder Vollkornbrot getoastet.
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