Zutaten für gebackene Polentaschnitten
250 g Maisgrieß
50 g Butter
1 Teelöffel Salz
1 l Wasser
1 Ei
100 g Brösel
100 g Sesam
1/8 l Olivenöl
Zubereitung der gebackenen Polentaschnitten
Butter, Maisgrieß und Salz in einem großen Topf leicht rösten. Mit kaltem Wasser aufgießen und fleißig rühren bis der Grieß dick wird und sich vom Topf löst. Eine kleine Auflaufform oder Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen und den Polenta glatt hineinstreichen. Auskühlen lassen. Nach 1 Stunde läßt er sich gut auf einen flachen Teller stürzen und mit dem Messer in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Ei mit einem halben Teelöffel Salz salzen und versprudeln, Brösel mit Sesam mischen und in eine Schüssel geben. Polentaschnitten zuerst in Ei und dann in Sesambrösel wenden und im erhitzten Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
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