Rezept für Reis der acht Kostbarkeiten (4 Personen)
250 g Reis
Salzwasser
süße Mandeln
Nüsse, beliebige Sorte
kandierte Früchte
2 Eßl. Kokosfett
3 Eßl. Zucker
Rosinen
Zubereitung von Reis der acht Kostbarkeiten
Reis waschen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Mandeln und Nüsse überbrühen, schälen und zusammen mit den anderen Früchten klein schneiden.
Das Kokosfett und den Zucker unter den heißen Reis rühren.
In eine befettete Schüssel aus kandierten Früchten und Nüssen ein buntes Muster legen. Darauf kommt eine 1cm dicke Schicht Reis. Diese so oft wiederholen, bis Reis und Früchte verbraucht sind. Die Schüssel für 30 Minuten zum Garen in ein Wasserbad stellen. Den Reis der acht Kostbarkeiten auf eine Platte stürzen und heiß servieren.
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