Zutaten für Prinzessinnenkartoffeln (6 Personen)
1 kg Kartoffel
50 g Butter
50 g Parmesan
1 Ei
1 Dotter
1 Teelöffel Salz
geriebene Muskatnuß
Zubereitung
Kartoffeln 20 Minuten kochen, schälen und heiß passieren. Butter, Parmesan, Salz und Muskatnuß dazugen und gut vermengen. Den Teig in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelgtes Blech spritzen. Mit zersprudeltem Ei bestreichen, im Rohr hellgelb backen.
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