Rezept für orientalisches Lammragout (4 Personen)
1 kg Lammfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Eßl. Rosinen
1 Handvoll Dörrpflaumen
1-2 Eßl. Mandeln
2 Eßl. Zitronensaft
Salz, einige Pfefferkörner
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
6 Eßl. Olivenöl
2 Eßl. Zucker
1 Eßl. Mehl
1 l Fleischsuppe
einige Safranfäden
Zubereitung des orientalischen Lammragouts
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Gewürze fein mahlen und das Fleisch in Zwiebeln, Zitronensaft und Gewürzen 1 Stunde marinieren.
Das Fleisch in Öl gut anbraten, Salz, Zucker und Safran zugeben und mit Mehl bestauben. Die Suppe aufgießen und zugedeckt weichschmoren.
Rosinen, Pflaumen und gehackte Mandeln zugeben und noch 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit Reis servieren.
[ad name=”elfi_adsense”]