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Nudelauflauf mit Topfen

Rezept für Nudelauflauf mit Topfen (8 Personen) 

600 ml Milch 
1/2 Teel. Salz 
250 g Bandnudeln 
50 g weiche Butter 
250 g Topfen 
1 Eßl. Stärkemehl 
4 Eidotter 
1Bourbon Vanille 
Schale einer halben unbehandelten Zitrone 
4 Eiklar 
4 Eßl. Zucker 
200 g entkernte Kirschen 
Butter für die Form 

Zubereitung des Nudelauflaufs mit Topfen 

Milch mit Salz aufkochen, Nudeln zugeben und weichkochen, bis die Milch von den Nudeln aufgenommen ist. Überkühlen lassen. 
Butter, Topfen und Stärkemehl untermischen. Dotter mit Vanille und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Beides mit den Kirschen locker unter die Nudelmasse heben und in eine mit Butter bestrichene Auflaufform füllen. 
Backen Sie den Nudelauflauf mit Topfen bei 180 Grad auf der untersten Leiste im Backrohr ca. 50 Minuten. 
Servieren Sie den Nudelauflauf mit Topfen leicht überkühlt.

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