Naturschnitzelrezept pro Person
1 Schweinsschnitzel (ca. 150 g, Nuß, Fricandeau, Kaiserteil)
griffiges Mehl zum Stauben
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
1/16 l Suppe zum Aufgießen
etwas Butter (ca 30 g )
Zubereitung
Schnitzel auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen und die andere Seite in Mehl tauchen. In einer schweren Pfanne etwas Öl und Butter erhitzen, das Schnitzel mit der bemehlten Seite nach unten einlegen und ca. 2 Minuten anbraten. Wenden und die 2. Seite ebenfalls anbraten. Schnitzel herausnehmen und warm stellen. Den Bratenrückstand mit Suppe löschen und etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen, ein Stück Butter einrühren und nicht mehr kochen. Bratensaft abschmecken und zum Schnitzel reichen.
Als Beilage : Gemüse, Kartoffel, Reis, Spätzle oder Nudeln.
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