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Naturreis mit Tomaten und Kichererbsen

Naturreis mit Tomaten und Kichererbsen (4 Personen) 

1/8 k Kichererbsen über Nacht in 1/2 l Wasser einweichen 
1/4 l Naturreis 
1 Zwiebel 
1 Eßl. Paprikapulver 
4 Eßl. Olivenöl 
1/4 l gewürfelte Tomaten 
1 Eßl. gehackter Basilikum 
11/2 Teelöffel Salz 
1/2 l Wasser 
Petersilie 

Zubereitung 

Am schnellsten kocht man Naturreis im Schnellkochtopf. 
Zwiebel schälen und klein schneiden und im Schnellkochtopf mit Olivenöl anrösten. Paprika einrühren und mit gewürfelten Tomaten aufgießen. Wasser, Reis und die abgespülten, eingeweichten Kichererbsen ohne Einweichwasser und Salz zugeben. Umrühren und den Topf verschließen und ein Mal aufkochen lassen. Auf der Herdplatte stehen lassen und den Topf in einer Stunde öffnen. Reis und Kichererbsen sind weich und müssen nur noch mit einer Gabel aufgelockert und mit Salz, Pfeffer und Petersilie gewürzt werden.

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