Zutaten für Mohnnudeln (6 Personen)
1 kg Kartoffeln
2 Eier
50 g Grieß
30 g Butter
250 g griffiges Mehl
1 Teelöffel Salz
100 g geriebener Mohn
150 g zerlassene Butter
Zubereitung
Kartoffeln weich kochen, heiß schälen und auf die Arbeitsfläche pressen. Butter darüberschneiden, Brieß, Mehl, Eier und Salz zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Eine Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, daraus daumendicke Röllchen formen und in kochendem Salzwasser solang kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen, mit Mohn bestreuem und mit heißer Butter übergießen.
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