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Mohnnudeln

Zutaten für Mohnnudeln (6 Personen) 

1 kg Kartoffeln 
2 Eier 
50 g Grieß 
30 g Butter 
250 g griffiges Mehl 
1 Teelöffel Salz 
100 g geriebener Mohn 
150 g zerlassene Butter 

Zubereitung 

Kartoffeln weich kochen, heiß schälen und auf die Arbeitsfläche pressen. Butter darüberschneiden, Brieß, Mehl, Eier und Salz zugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten. Eine Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, daraus daumendicke Röllchen formen und in kochendem Salzwasser solang kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen, mit Mohn bestreuem und mit heißer Butter übergießen.

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