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Majonnaise

Zutaten für Mayonnaise (4 Personen) 

2 Eigelb 
Salz 
1/8 l Olivenöl oder Öl nach Wahl 
1/2 Eßl. Zitronensaft 
1 Teel.Senf 
frisch gemahlener weißer Pfeffer 
Worcestersauce 

Zubereitung der Mayonnaise 

Alle Zutaten sollen die gleiche Temperatur haben. 
Eigelb, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in ein Mixglas geben, das kaum größer ist als der Mixstab. Mit diesem alle Zutaten zugleich pürrieren, sodaß eine dicke Majonnaise entsteht. Nochmals abschmecken und nach Lust mit Extras verfeinern. Gelingt einfach, schnell und immer. 
Um Kalorien zu sparen, kann man dieser Majonnaise auch Magerjoghurt zugeben. 

Extras 
Schnittlauch, 
feingehackte Essiggurkerln 
feingehackte, gekochte Eier 
feingehackte Sardellen,Zwiebelln, Kapern, 
Kerbel 
Kresse 
geriebenen Kren 
Estragon 
Preiselbeergellee 
Knoblauch (grob gehackt, mitpürriert)

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