Zutaten für Mayonnaise (4 Personen)
2 Eigelb
Salz
1/8 l Olivenöl oder Öl nach Wahl
1/2 Eßl. Zitronensaft
1 Teel.Senf
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Worcestersauce
Zubereitung der Mayonnaise
Alle Zutaten sollen die gleiche Temperatur haben.
Eigelb, Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in ein Mixglas geben, das kaum größer ist als der Mixstab. Mit diesem alle Zutaten zugleich pürrieren, sodaß eine dicke Majonnaise entsteht. Nochmals abschmecken und nach Lust mit Extras verfeinern. Gelingt einfach, schnell und immer.
Um Kalorien zu sparen, kann man dieser Majonnaise auch Magerjoghurt zugeben.
Extras
Schnittlauch,
feingehackte Essiggurkerln
feingehackte, gekochte Eier
feingehackte Sardellen,Zwiebelln, Kapern,
Kerbel
Kresse
geriebenen Kren
Estragon
Preiselbeergellee
Knoblauch (grob gehackt, mitpürriert)
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