Rezept für Löwenzahnsalat (4 Personen)
200 g junge Löwenzahnbätter
2 Tomaten
2 hartgekochte Eier
1 Zwiebel
4 Eßl. Apfelessig oder Zitronensaft
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker oder etwas Honig
4 Eßl. kaltgepreßtes Öl
Zubereitung des Löwenzahnsalates
Löwenzahnblätter waschen, harte Stiele herausschneiden, gut abtropfen lassen. Tomaten und Ei in Scheiben schneiden und mit dem Salat leicht vermengen. Zwiebel in Ringe schneiden und auf dem Salat verteilen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und auf dem Löwenzahnsalat verteilen.
Auf diese Art können Sie auch andere gemischte Wildkräuter oder Kresse zubereiten.
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