Rezept für Linseneintopf mit Speck im Schnellkochtopf (4 Personen)
3 Eßl. Olivenöl
200 g Hamburgerspeck
1 Zwiebel
1 Lauch
5 Karotten
1/4 Sellerie
etwas Liebstöckl
1 Lorbeerblatt
200 g Linsen
1 Eßl. Sojasauce
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Eßl. Senf
Zubereitung des Linseneintopfes mit Speck
Speck klein schneiden und in Öl leicht anrösten. Das Gemüse putzen und waschen, klein schneiden und mitrösten. Mit 1,5 l Wasser aufgießen, Linsen, Lorbeerblatt, Liebstöckl, Suppenwürze und Senf zugeben und den Schnellkochtopf verschließen. Bis zum 2. Ring aufkochen, den Herd ausschalten, lassen Sie den geschlossenen Schnellkochtopf bis zum Verschwinden der Druckanzeige auf der Platte stehen lassen. Nach ca. einer Stunde den Schnellkochtopf öffnen und gut umrühren. Würzen Sie den Linseneintopf mit frischem Pfeffer, Sojasauce, Zitronensaft und Salz.
Servieren Sie gebratene Spiegeleier zum Linseneintopf.
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