Rezept für Lauchgemüse mit roh gerösteten Kartoffeln (4 Personen)
500 g Lauch
3 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Mehl
1/2 Becher Joghurt
30 g geriebener Käse
Meersalz
geriebene Muskatnuß
frisch geriebener Pfeffer
1/2 kg Kartoffeln
3 Eßl. Olivenöl
1 Zwiebel
Meersalz
Zubereitung von Lauchgemüse mit roh gerösteten Kartoffeln
Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. In Olivenöl anrösten, mit Mehl bestauben und das Joghurt mit noch einmal so viel Wasser verrühren und das Gemüse damit aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Käse würzen.
Für die Röstkartoffeln die geschälten rohen Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Öl hineingeben und die Kartoffelscheiben mit gehackter Zwiebel und Meersalz bestreut von allen Seiten goldbraun anbraten.
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