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Lauchgemüse mit roh gerösteten Kartoffeln

Rezept für Lauchgemüse mit roh gerösteten Kartoffeln (4 Personen) 

500 g Lauch 
3 Eßl. Olivenöl 
1 Eßl. Mehl 
1/2 Becher Joghurt 
30 g geriebener Käse 
Meersalz 
geriebene Muskatnuß 
frisch geriebener Pfeffer 

1/2 kg Kartoffeln 
3 Eßl. Olivenöl 
1 Zwiebel 
Meersalz 

Zubereitung von Lauchgemüse mit roh gerösteten Kartoffeln 

Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. In Olivenöl anrösten, mit Mehl bestauben und das Joghurt mit noch einmal so viel Wasser verrühren und das Gemüse damit aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Käse würzen. 

Für die Röstkartoffeln die geschälten rohen Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Öl hineingeben und die Kartoffelscheiben mit gehackter Zwiebel und Meersalz bestreut von allen Seiten goldbraun anbraten.

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