Zubereitung der Kräuter-Pesto (4 Personen)
50 g Pinien-oder Cashewkerne
8 Eßl. Olivenöl
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, je 3 Eßl. gehackt
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan, frisch gerieben nach Geschmack
Salz
Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht golden anrösten und auskühlen lassen.
Kräuter und Nüsse im Mörser, oder mit einem Mixer zerkleinern. Öl und Käse dazugeben und mit Salz abschmecken.
Die Pesto können Sie im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren.
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