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Kräuter-Pesto

Zubereitung der Kräuter-Pesto (4 Personen) 

50 g Pinien-oder Cashewkerne 
8 Eßl. Olivenöl 
Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, je 3 Eßl. gehackt 
frisch gemahlener Pfeffer 
Parmesan, frisch gerieben nach Geschmack 
Salz 

Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht golden anrösten und auskühlen lassen. 
Kräuter und Nüsse im Mörser, oder mit einem Mixer zerkleinern. Öl und Käse dazugeben und mit Salz abschmecken. 
Die Pesto können Sie im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren.

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