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Krabbensauce

Rezept für Krabbensauce 

100 g frische oder tiefgefrorene Krabben 
6 Eßl. kaltgepreßtes Olivenöl 
1 Schuß trockener Weißwein 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Messerspitze Safranpulver 
gemahlener Piment und Fenchel 

Zubereitung der Krabbensauce 

Die geschälten Krabben in 2 Eßl. Olivenöl bei starker Hitze in einer Pfanne anrösten. Mit Weißwein ablöschen. Öl und Gewürze zugeben und mit dem Purierstab pürieren bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Die Krabbensauce vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

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