Rezept für Kartoffelsuppe mit Kren (4 Personen)
4 große Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl
1 l Wasser
gekörnte Gemüsebrühe, einige Kümmelsamen
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
etwas creme fraiche
frisch geriebener Kren
Zubereitung der Kartoffelsuppe mit Kren
Kartoffeln schälen und würfeln. In Olivenöl anbraten u. mit Wasser aufgießen. Mit Salz einigen Kümmelsamen u. etwas Suppenwürze würzen und die Kartoffel weichkochen. Creme fraiche (die Menge kann man selbst bestimmen) dazugeben u. mit dem Mixstab kurz pürrieren, damit die Suppe leicht cremig wird. Vor dem Servieren frisch geriebenen Kren einrühren und mit geschnittenen Schnittlauch bestreuen.
PS Schmeckt auch gut mit frischem Koriandergrün!
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