Rezept für Kartoffelsalat mit Rahm und Mayonnaise (4 Personen)
1 kg Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
1 Eßl. Kappern
2 feingeschnittene Gurkerln
11/2 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Eßl. geschnittener Schnittlauch
Apfelessig
2 Eßl. Mayonnaise
2 Eßl. Sauerrahm
1 Zwiebel
Wasser zum Verdünnen
Zubereitung
Kartoffeln waschen und weichkochen. Schälen und in feine Scheiben schneiden. Salzen und mit Essigwasser aufgießen und inzwischen die anderen Zutaten richten.
Eier, Gurkerln, Kappern und Zwiebel fein hacken und unter den etwas ausgekühlten Salat mengen. Mayonnaise und Sauerrahm (wenn man Kalorien sparen will, nimmt man Magerjoghurt) untermischen, eventuell noch Wasser oder Apfelessig zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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