Rezept für Kartoffelpuffer mit Dinkel (4 Personen)
1, 5 kg große Kartoffeln
1/4 l feingemahlenes Dinkelmehl
2 Teel. Salz
2 Eier
Kräuter nach Lust (frischer Majoran, Petersilie…)
Olivenöl zum Braten
Zubereitung der Kartoffelpuffer mit Dinkel
Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Dinkelmehl, Eier, Salz und wenn man will, gehackte Kräuter dazugeben und gut verrühren.
Eine schwere Pfanne erhitzen, wenig Olivenöl (Boden gerade leicht bedeckt) hineingeben und mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. (Öl nachgeben, falls der Pfannenboden trocken ist.) Dazu schmecken gemischte Salate oder verschiedene Gemüsesaucen besonders gut!
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