Rezept für Kartoffelgröstl
Zutaten (4 Personen)
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
4 Eßlöffel Olivenöl
1 dünne Scheibe Butter
300 g gekochtes Rindfleich oder Bratenreste
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln waschen und 20 bis 30 Minuten kochen. Abseihen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Fett erhitzen und das nudelig geschnittene Fleisch kurz anrösten, die geschnittenen Kartoffeln dazugeben, würzen und noch kurz rösten, sodaß am Boden eine leichte Kruste entsteht. Kartoffelgröstl mit Petersilie bestreut servieren.
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