Karottensuppe, kalt oder warm (4 Personen)
50 g Butter
50 g Mehl
3/4 l Gemüsebrühe
1/4 l frisch gepreßter Karottensaft
Salz, frisch geriebener Pfeffer
Zitronensaft
Krauspetersilie zum Garnieren
Zubereitung
Butter in Mehl anschwitzen und mit kalter Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten kochen und öfters umrühren. Mit Karottensaft verrühren und noch einmal ehitzen, mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Krauspetersilie garnieren.
Schmeckt sehr gut kalt, aber auch warm.
[ad name=”elfi_adsense”]