Rezept für Karotten-Rettich-Salat (4 Personen)
200 g Karotten
150 g Rettich
1/2 Becher cremigen Topfen
3 Eßl. Milch
2 Schalotten
1 Teel. Schnittlauch
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Eßl. Olivenöl
1/2 Teel. Zitronensaft
Salatblätter zum Anrichten
Zubereitung des Karotten-Rettich-Salates
Karotten und Rettich putzen, raspeln und untereinander mischen. Aus Topfen, Milch, fein gehackten Schalotten, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft eine Marinade machen und mit den geriebenen Karotten und Rettich vermengen. Abschmecken und den Karotten-Rettich-Salat auf frischen Salatblättern anrichten.
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