Zutaten für kalte Schnittlauchsauce (4 Personen)
4 hartgekochte Eier
1/8 l Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
2-3 Eßlöffel Essig
frisch gemahlener Pfeffer
3 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch
Zubereitung der Schnittlauchsauce
Man nimmt aus den gekochten Eiern das Eigelb heraus und zerdrückt es mit Salz und Öl. Den Brei verdünnt man mit Essig, pfeffert und gibt das feingehackte Eiweiß und den Schnittlauch dazu.
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