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Hirsetorte

Zutaten 

200 g Hirse 
3/4 l Wasser 
1 Naturzitrone 
1Vanilleschote 
1 kl. Reelöfferl Vollmeersalz 
100 g Butter 
100 g Honig 
2 Dotter 
100 g Rosinen 
75 g Mandeln 
200 g Dinkelmehl 
1 gehäufter Teel. Weinsteinbackpulver 
etwas Wasser 
Schnee von 2 Eiklar 

Zubereitung der Hirsetorte 

Hirse mit Salz, gewaschener und zerschnittener Zitrone und der aufgeschnittenen Vanilleschote weichkochen. Auskühlen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Butter befetten und mit Mehl ausstreuen. 
Alle anderen Zutaten bis auf den Eischnee zur Hirse geben und mit dem Mixer gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, den Eischnee vorsichtig unterheben und in die Tortenform füllen. Ca. 1 Stunde im Rohr auf der untersten Leiste backen. Etwas ausgekühlt auf einen Kuckenteller geben und mit Schlagobers sevieren.

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