Zutaten
200 g Hirse
3/4 l Wasser
1 Naturzitrone
1Vanilleschote
1 kl. Reelöfferl Vollmeersalz
100 g Butter
100 g Honig
2 Dotter
100 g Rosinen
75 g Mandeln
200 g Dinkelmehl
1 gehäufter Teel. Weinsteinbackpulver
etwas Wasser
Schnee von 2 Eiklar
Zubereitung der Hirsetorte
Hirse mit Salz, gewaschener und zerschnittener Zitrone und der aufgeschnittenen Vanilleschote weichkochen. Auskühlen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Butter befetten und mit Mehl ausstreuen.
Alle anderen Zutaten bis auf den Eischnee zur Hirse geben und mit dem Mixer gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, den Eischnee vorsichtig unterheben und in die Tortenform füllen. Ca. 1 Stunde im Rohr auf der untersten Leiste backen. Etwas ausgekühlt auf einen Kuckenteller geben und mit Schlagobers sevieren.
[ad name=”elfi_adsense”]