Rezept für Hirselaibchen (4 Personen)
2 Tassen Wasser
1 Tasse Hirse
Suppenwuerze
1 Zwiebel
Petersilie
1 Ei,
frischer Pfeffer, Salz
ca. 200g geriebenen Kaese,oder die gleiche Menge Topfen
ca.200 g Dinkelmehl
Vollkornbrösel, Sesam
Olivenoel
Zubereitung
Wasser mit Suppenwuerze aufkochen,
Hirse sehr weich kochen,imSchnellkochtopf reicht einmaliges Aufkochen bis zum 2. Ring und halbstuendiges Quellen,30 Minuten auskuehlen,
gehackte Zwiebel, Petersilie, Pfeffer, Salz Käse und Dinkelmehl und Ei gut verkneten, duenne, flache Laibchen formen, in Sesambrösel waelzen und in heissem Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb braten.
Schmeckt besonders gut zu frischen bunten Salaten, Kraeutersaucen,Schwammerlsaucen
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