Rezept für Heringssalat (4 Personen)
10 Matjesfilets
250 g gekochtes Kalbfleisch oder Hühnerfleisch
1 kleine Tasse Roter Rübensalat
4 Gewürzessiggurkerln
2 Zwiebeln
2 säuerliche Äpfel
2 hartgekochte Eier
2 Eßl. Mayonnaise
3 Eßl. Schlagrahm
1 Teel. weißer Pfeffer
1 gestrichener Eßl. Zucker
2 Tomaten
Zubereitung von Heringssalat
Matjesfilets und Kalbfleisch in gleich große kleine Würfel schneiden. Rote Rüben hacken. Zwiebeln schälen und ebenfalls hacken. Gurkerln, Äpfel und Eier würfeln. Alles vermischen und aus Mayonnaise, Schlagrahm, Pfeffer und Zucker eine Sauce rühren und unter den Salat mengen. Den Heringssalat einige Stunden durchziehen lassen und mit Eischeiben und Tomatenscheiben verzieren.
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