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Heiße Apfelsauce

Rezept für heiße Apfelsauce (4 Personen) 

4 große, mürbe Äpfel 
Saft einer halben Zitrone 
1 Eßl. Zucker 
1/16 l Wasser 

3 Eßl. Rosinen 
1 gestichener Teelöffel Salz 
1 Messerspitze Cayennepfeffer 
1/2 Tee. frisch gemahlener weißer Pfeffer 
5 Eßl. Schlagrahm 
1 Teel. Zimtpulver 
2 Eßl. frisch geriebener Kren 

Zubereitung 

Für das Apfelmus Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Im Wasser mit Zitronensaft und Zucker weichkochen pürrieren. 
Rosinen in heißem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Danach abseihen und zum Apfelmus geben. Alle restlichen Zutaten ebenfalls unters Mus mischen und die Apfelsauce heiß servieren. 
Die heiße Apfelsauce paßt hervorragend zu gebratener Gans, Fleischfondue, und zu Koteletts oder gegrillten Rippchen.

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