Rezept für Gurkensalat mit Kartoffeln und Kernöl (4 Personen)
3 Kartoffeln
1 Salatgurke
2 Knoblauchzehen
1 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Eßl. Kernöl
4 Eßl. Apfelessig
1/2 Teel. Kümmel, ganz (nach Geschmack)
Kartoffeln in der Schale weichkochen und gleich schälen und in Scheiben schneiden. Salzen und mit Apfelessig und etwas Wasser vermischen, daß die Kartoffeln sich etwas ansaugen. Gurke waschen, kosten, daß sie nicht bitter schmeckt und auf die ausgekühlten Kartoffeln reiben. Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Gurken geben. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und das Kernöl daruntermischen. Bei Bedarf würzen Sie den Gurkensalat noch mit etwas Essig und Salz und geben etwas Wasser dazu, daß er nicht trocken ist.
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