Grundrezept für Kräutersuppen (4 Personen)
1/2 l Gemüsesuppe
1/2 l Milch oder Buttermilch
2 Eßl. Butter
2 Eßl. Vollkornmehl
1 Eßl. crême fraiche
4 Eßl. gehackte Kräuter
etwas Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Meersalz
Zubereitung der Kräutersuppe
Mehl in Butter anschwitzen, mit Suppe und Milch aufgießen und gut durchkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, Kräuter zugeben und mit Salz, Pffeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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