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Grießsuppe

Rezept für Grießsuppe (4 Personen)

2 Schalotten
2 Eßl. Olivenöl
2 Eßl. groben Grieß, oder Vollkorngrieß
1 Karotte
1 l Wasser
2 Eßl. gekörntes Gemüsesuppenpulver
1 Ei
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Eßl. gehackter Schnittlauch

Zubereitung der Grießsuppe

Schalotten schälen, fein schneiden und in Olivenöl leicht anrösten. Grieß zugeben, die Karotte putzen und mit dem Reibeisen fein zum Zwiebel reiben. Durchrühren, mit Wasser und Gemüsesuppenpulver aufgießen und aufkochen, 5 Minuten leicht kochen lassen. Ein gesalzenes Ei versprudeln und in die kochende Grießsuppe einrühren. Lassen Sie die Grießsuppe noch einmal aufkochen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie die Grießsuppe mit Schnittlauch bestreut.

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