Grießnockerln werden immer weich, wenn man den Grieß in kochend-heiße Milch einrührt.
Für 6 Personen:
1/4 l Milch
5 Eßl. Grieß
1 Teelöffel Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Muskatnuß
1 Ei
nach Lust und Laune gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
Milch mit Butter und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, den Grieß einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
Das Ei (und Gewürze) einrühren und mit 2 nassen Suppenlöffeln oder mit nassen Händen kleine Nockerln oder Knödel formen und in die leicht kochende Suppe einlegen.
Suppentopf vom Herd nehmen, zudecken und 10 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen.
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