Zutaten für ein großes Backblech
400 g glattes Mehl
250 g Butter
1 Ei
1/2 P. Weinsteinbackpulver
1/2. P. Germ
1/8 l Milch
2 Eßlöffel Zucker
Fülle
200 g geriebene, geröstete Nüsse
ca. 100 g Kristallzucker
1/8 l rote Marmelade nach Wahl
Glasur
150 g Bitterschokolade
150 g Butter
Zubereitung
Mehl mit Butter fein abbröseln. Ei, Zucker, Milch, Germ und Backpulver dazubeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in 3 Teile teilen. Backblech befetten und bemehlen, den Teig in Blechgröße auswalken und hineinlegen. Mit der halben Marmelade bestreichen, der Hälte Nüsse und Zucker bestreuen und die 2. Teighälfte gleich ausrollen, darauflegen und gleich bestreichen und mit Nüssen und Zucker bestreuen. Den 3. Teig auch auswalken und darüberlegen.
Im Backrohr auf der untersten Schiene ca 40 Minuten bei 200 g hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur 150 g Butter langsam schmelzen und bei geringer Temperatur die Schokolade hineinlegen, öfters umrüren, bis sie schmilzt. Langram die restliche Butter dazurühren bis die Glasur schön dünn wird. Die Glasur auf den Längsrand des Kuchens gießen, das Blech schräg halten, sodaß sie überall hinfließt. Solange die Glasur noch weich ist, den Kuchen mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder hübsche Rhomben schneiden.
[ad name=”elfi_adsense”]