Rezept für Gewürzkuchen mit Apfel und Nuß
1 großer geriebener Apfel (mit Schale)
125 g Naturjoghurt
300 g Dinkelvollmehl
1 Weinsteinbackpulver
120 g geriebene Walnüsse
200 g weiche Butter
4 Eßl. Honig
je 1 gestr. Teel. Zimt, Nelken (gemahlen), und Ingwer
1/2 Teel. Kardamon (gemahlen)
Schale einer Bio- Orange
3 Eier
Zubereitung des Gewürzkuchens mit Apfel und Nuß
Eine Kuchenform (Durchm. 24 cm) bebuttern und mit Bröseln ausstreuen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Butter mit Honig und den Gewürzen schaumig rühren, Eier zugeben und weiterrühren bis eine schaumige Masse entstanden ist. Joghurt mit Äpfel vermischen und untermengen. Zum Schluß das mit Backpulver und Nüssen vermengte Mehl unter die Masse heben und in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Backen Sie den Gewürzkuchen ca 1 Stunde auf der untersten Schiene im Backrohr. Nach dem Herausnehmen ca. 10 Minuten in der Form rasten lassen, bevor Sie den Gewürzkuchen aus der Form stürzen.
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