Rezept für gefüllte Tomaten mit Thunfisch (4 Personen)
8 mittelgroße Tomaten
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
250 g Thunfisch aus der Dose
1 Paprikaschote
10 gefüllte Oliven
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Gewürzgurken
3 Eßl. Mayonnaise
3 Eßl. creme fraiche
1 Messerspitze edelsüßes Paprikapulver
frisches Basilikum
1 hartgekochtes Ei
Zubereitung der gefüllten Tomaten mit Thunfisch
Die Tomaten waschen, trocknen und am oberen Ende einen Deckel abschneiden. Mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Innen salzen und pfeffern.
Den Thunfisch abtropfen lassen und zerteilen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Oliven ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Gewürzgurken hacken. Mayonnaise und creme fraiche, Paprikapulver und gehacktes Basilikum verrühren und unter die anderen Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat in die ausgehöhlten Tomaten füllen.
Das geschälte Ei hacken und die gefüllten Tomaten mit Thunfisch damit bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Zu dieser Vorspeise paßt aufgebackenes Brot und Weißwein.
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